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La logique des systèmes de production agricole intensifs qui a entraîné le recours à outrance aux pesticides, herbicides et autres insecticides que nous connaissons a généré la plus grande des méfiances à l’égard des peaux des légumes et fruits dits “conventionnels” que nous consommons quotidiennement, mais souvenez-vous, vos grands-parents ne faisaient-ils pas cuire les pommes de terre, qu’ils avaient eux même cultivés et récoltés, en robe des champs ? Ne vous concoctaient-ils pas, à l’heure du goûter, de savoureuses pommes au four (non pelées) ? Ne parfumaient-ils pas le délectable poulet du dimanche avec de l’ail en chemise ? Si, bien sûr ! Et ces plats vous ont très certainement laissé comme à moi, le souvenir indélébile du bon goût d’antan !   (https://lacabane-antigaspi.com/)

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